Assa restaurant
Assa bedeutet „morgen“ auf Japanisch und Anthony und Fumiko, das japanisch-französische Paar bieten ihren Gästen dann auch eine französische Feinschmeckerküche mit japanischen Akzenten. Eine Karte, die absichtlich nur aus Produkten der Jahreszeit der lokalen Lieferanten zusammengestellt ist.
Anthony und Fumiko haben ihren eigenen Stil gefunden, in einer Interpretation der Produkte und in einem Kontrast der Geschmäcker. Es ist ein französisch-japanischer Kulturaustausch. Im Assa ist die Küche ständig in Bewegung, sehr frisch und mit einer starken pflanzlichen Prägung. Mit Respekt vor der Natur passen sie sich täglich den wunderbaren Zutaten ihrer Erzeuger an, die sie durch freien Ausdruck zur Geltung bringen. Ihre Teller sind schlicht und farbenfroh, sie spielen mit Texturen und gewagten Kombinationen.
