Les ruchers de Saint-Marc
Sommige bijenkorven zijn zichtbaar vanaf de weg, één bijenkorf kijkt uit op de binnenplaats van de boerderij Saint Marc, en je kunt het eindeloze ballet van de imkers gadeslaan door tegen een houten hek te leunen.
Nils Aucante legt in detail uit wat biologische bijenteelt voor hem betekent, die hij uitoefent in vaste bijenstallen met winterharde lokale bijen. Hij wil vooral het welzijn van de bijen waarborgen door de kolonies zo weinig mogelijk te verstoren. Maar dit vereist veel werk op het gebied van genetische selectie, zeer technische handelingen voor de koninginnenteelt en de gerichte productie van 100% Solognehoning. Je kunt de verschillende crus proeven in de winkel, in de honingbar. Het is ook mogelijk om het honinghuis te bezoeken om de honingcyclus te observeren, van de extractie tot het bottelen..
