Les ruchers de Saint-Marc
Alcune arnie sono visibili dalla strada, una si affaccia sul cortile della fattoria Saint Marc, e si può assistere all'interminabile balletto degli apicoltori appoggiandosi a una staccionata di legno.
Nils Aucante spiega in dettaglio cosa significa per lui l'apicoltura biologica, che pratica in apiari stanziali con api locali resistenti. Il suo obiettivo è soprattutto quello di garantire il benessere delle api disturbando il meno possibile le colonie. Ma questo implica un grande lavoro di selezione genetica, operazioni molto tecniche per l'allevamento delle regine e la produzione mirata di miele di Sologne al 100%. È possibile assaggiare i diversi crus nel negozio, nel bar del miele. È inoltre possibile visitare la casa del miele e osservare il ciclo del miele, dall'estrazione all'imbottigliamento
