Cave champignonnière des Roches
Scoprite l'affascinante mondo della coltivazione dei funghi (funghi champignon, funghi ostrica, funghi shiitake, ecc.) a 50 metri di profondità. Visita guidata di un'ora, solo in orari prestabiliti e a seconda del periodo. Visita associata alla cava di tufo e alla città sotterranea.
La Cave des Roches è l'unica cantina al mondo che coltiva tutti i diversi funghi a 50 metri di profondità. L'operazione si estende su 120 chilometri di gallerie distribuite su 7 piani. La coltivazione all'antica in un'atmosfera naturale a 12°C produce un fungo dal sapore incomparabile e dalle vitamine garantite. La produzione totale ammonta a più di 100 tonnellate di funghi all'anno, raccolti interamente a mano. La Cave des Roches presenta una gamma variegata di funghi (piede blu, shii také, fungo di ostrica, fungo bottonoso vecchio stile, ecc.) e produce il 40% della produzione mondiale di piede blu. Visita associata alla cava di tufo e alla città sotterranea.
